К подобному выводу пришли ученые из Стэнфорского Университета (США) после того, как заметили, что многие пациенты, хирургическим путем избавившись от греха чревоугодия, жалуются на небывалую тягу к алкоголю. Пластический хирург из Калифорнии Джон Мортон рекомендует своим пациентам очень осторожно относиться к потреблению алкоголя после операции обходного желудочного анастомоза. В ходе подобной операции пациентам уменьшают желудок, в результате чего люди быстро наедаются.
Операция обходного желудочного анастомоза шокирует организм и стимулирует появление чувства голода и соответствующего желания выпить спиртное. Одинаковая доза алкоголя по-разному действует на людей до и после операции: прооперированные пациенты пьянеют быстрее, и алкоголь остается в их крови на более длительный период времени. После подобной операции нарушается алкогольный метаболизм в организме людей. В печени и желудке человека находиться фермент дегидрогеназа, отвечающий за усвоение алкоголя, из-за уменьшения желудка, его количество в организме резко сокращается, что и является причиной влечения к алкоголю. К тому же алкоголь способствует более быстрому опустошению желудка, а мозг человека требует алкоголь, тем самым, надеясь, получить больше еды.