Наименование продукта: "BELGOSTAR-L"
(белая глазурь)

Область применения: для глазирования конфет, сухофруктов, карамели, зефира, суфле, мармелада, печенья ,творожных сырков, вафель, тортов, рулетов, формования фигурок

Состав: сахар, заменитель какао масла лауринового типа, сухие молочные продукты, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.

Органолептические и физико-химические показатели :

Цвет	От белого до кремового
Вкус и запах	Молочно -ванильный
Консистенция при 18 oС	Твердая
Консистенция при 45 oС	Текучая
Содержание жира, %	35,0
Содержание сахара, %	51,0
Дисперсность, % не менее	90,0

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукции

Белки,г - 6,0

Жиры,г - 35,0

Углеводы, - 58,0

Ккал - 557,9

Хранение : хранится при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре 18-+ 3⁰С -12 месяцев

Технологические рекомендации

При работе с глазурями следует соблюдать следующие технологические параметры: глазурь расплавляется при температуре 45- 50 ⁰С. Температура глазури непосредственно перед глазированием должна быть 37-40⁰С. Корпуса при поступлении на глазирование должны иметь температуру 18-23⁰С. Наиболее оптимальные режимы охлаждения находятся в пределах: 5-6⁰С в начальной зоне , 8-10⁰С в средней зоне, 12-15⁰С на выходе из охлаждающего туннеля..

.

Упаковка: 4 пластины по 5 кг, дробсы. В гофрокоробе 15-20кг

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при t=(18+/-3)⁰С в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.

Производитель: Россия