Наименование продукта: "BELGOSTAR-L"
(темная глазурь)
Область применения: шоколад для формования конфет типа <Ассорти>, глазирование конфет, сухофруктов, халвы, зефир, суфле и т.п.
Состав: сахар, эквивалент масла, какао порошок, какао тертое, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Органолептические и физико-химические показатели:
Цвет |
Темно-коричневый |
Вкус и аромат |
Какао продуктов |
Консистенция при 18 oС |
Твердая |
Консистенция при 45 oС |
Текучая |
Содержание жира, % |
33+/-2 |
Содержание сахара, % |
51+/-2 |
Степень измельчения, % не менее |
94,0 |
Глазурь требует темперирования.
Глазурь следует разогревать при температуре 45-50oС.
.Упаковка: 4 пластины по 5 кг, дропсы. В коробе 20 кг.
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: Россия