Продукт: КАКАО-ПОРОШОК АЛКАЛИЗОВАННЫЙ JB 800
Органолептические свойства:
Вкус - свойственный какао-порошку
Запах - свойственный какао-порошку
Цвет - коричневый
Жировая фаза: 10-12%.
Физико-химические показатели:
PH |
7.2-7.6 | |
Влажность, % |
max. |
5,0 |
Чистота помола, % |
min |
99,75 |
Какаовелла |
max |
1,75 |
Микробиологические характеристики:
КМАФАнМ, КОЕ/грамм |
max. |
1х104 |
БГКП в 0,01г. |
отсутствуют | |
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г. |
отсутствуют | |
дрожжи и плесень, КОЕ/грамм |
max. |
100 |
Хранение:
продукт необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от непосредственного попадания солнечных лучей. Относительная влажность воздуха на складах не должна превышать 75%, а температура +18 +/-3°С. Срок хранения составляет 2 года от даты изготовления.
Упаковка: крафт-мешки по 25 кг.
Производитель: Малайзия