Продукт: КАКАО-ПОРОШОК АЛКАЛИЗОВАННЫЙ "МАЭСТРО"

Описание: полупродукт, полученный путем измельчения на порошок маложирного какао-жмыха, полученного в результате прессования алкализованного какао-тертого.

Жировая фаза: 10-12%

Физико-химические показатели:

PH		7.1+0.2
Влажность, %	max.	5,0
Степень измельчения - остаток на металлическом сите №0315, %		0,6
Массовая доля золы, н/р в 10%-ном растворе HCl, %	max	0,2
чистота помола, %	min	99,5

Микробиологические  характеристики:

КМАФАнМ, КОЕ/грамм	max.	1х104
БГКП в 0,01г.		отсутствуют
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г.		отсутствуют
дрожжи и плесень, КОЕ/грамм	max.	100

Органолептические свойства:

Вкус   -  свойственный какао-порошку

Запах  - свойственный какао-порошку

Цвет   - темно-коричневый

Условия хранения:

Какао-порошки необходимо хранить в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях, защищенных от непосредственного попадания солнечных лучей. Относительная влажность воздуха на складах не должна превышать 75%, а температура +18°С. Срок хранения составляет 2 года от даты изготовления.

Упаковка: крафт-мешки по 25 кг.

Производитель: Малайзия.